Le vignoble de Bourgueil s’étend sur 1300 hectares. Le cépage principal est le cabernet franc. Les sols sont composés de calcaire, de sable et de graviers. Ils développent des notes florales (rose, pivoine, violette), fruités (framboise, cerise, prune) ou d’épices (poivre, noix). Les vins rouges produits sur les sols de graviers sont appréciable jeune. Souple et fruité, ils sont rapidement prêts à boire.

Ils se servent aux alentours de 14°C. Ces vins accompagnent parfaitement les viandes blanches ou grillées. Les rouges produisent sur les sols calcaires peuvent être gardés plusieurs années. Ils se servent à 17°C avec des viandes rouges ou du gibier. Les vins rosés sont plus rares et accompagnent très bien les charcuteries et barbecues.