Vins

L’œnothèque

L’œnothèque des Caves Ambacia est le fruit de plusieurs générations de passionnés. Le Chenin de Vouvray a une capacité hors norme. Découvrez notre collection de 1874 à nos jours.

Sélections parcellaires

Nos sélections parcellaires sont issues de terroirs soigneusement sélectionnés. Vendanges manuelles et fermentation avec levures indigènes. L'élevage est fait dans le respect des vins pour préserver l'expression des terroirs. 

Une parcelle/ Une vinification / Un vin

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  • Couleur : Blanc
Vouvray Sec 2016
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Vouvray Sec 2016

16,00 € Prix

Sec minéral et tendu, belle acidité qui accompagnera vos poissons, fruits de mer et fromage de chèvre. Note de poire, minéral et floral.

Montlouis Sec 2023
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Montlouis Sec 2023

16,00 € Prix

Ce Chenin Blanc issu d'un assemblage parcellaire et élevé en cuve inox se révèle très floral et fruité, bien équilibré, il accompagnera vos apéritifs, tapas, fromage de chèvre et poisson.

Vouvray Doux 2015
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Vouvray Doux 2015

19,00 € Prix

Vin doux faiblement dosé en sucre, belle robe limpide. Beaucoup de fraicheur pour un moelleux, arome légèrement floral, pomme sucré, miel. Excellent sur n'importe quel dessert, parfait sur des fromages bleus et foie gras. Millésime d'exception.

Montlouis sec Buisson Viau...
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Montlouis sec Buisson...

32,00 € Prix

Ce Chenin blanc exprime l'essence même des terroirs argileux de Montlouis, un bouquet floral et fruité sublimé par un élevage de 9 mois en fût de chène accompagnera vos viandes blanches roti en sauce, les fromages les plus puissants et vos poissons grillés.

Vouvray Doux 2009
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Vouvray Doux 2009

32,00 € Prix

Vin doux, onctueux, délicat, à son apogée, arômes de pomme sucré, miel, noisette et amande torréfiée. Équilibre parfait entre la sucrosité et l'acidité. Excellent sur n'importe quel dessert, parfait sur des fromages bleus ou encore des plats épicés. Millésime d'exception.

Vouvray Demi-sec 1990
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Vouvray Demi-sec 1990

45,00 € Prix

Demi Sec avec encore de la fraîcheur, belle sucrosité et fine acidité. Un bel arôme de sous bois et de truffe à l'ouverture dévoileront des notes subtiles de raisin de Corinthe, de miel et pomme confite après quelques minutes. Millésime exceptionnel. Une merveille accompagné de tagliatelles à la truffe.