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Sec minéral et tendu, belle acidité qui accompagnera vos poissons, fruits de mer et fromage de chèvre. Note de poire, minéral et floral.
Vin doux faiblement dosé en sucre, belle robe limpide. Beaucoup de fraicheur pour un moelleux, arome légèrement floral, pomme sucré, miel. Excellent sur n'importe quel dessert, parfait sur des fromages bleus et foie gras. Millésime d'exception.
Vin sec et rond, belle acidité dévoilant beaucoup de structure qui accompagnera à merveille un plateau de fromage.
Vin doux, onctueux, délicat, à son apogée, arômes de pomme sucré, miel, noisette et amande torréfiée. Équilibre parfait entre la sucrosité et l'acidité. Excellent sur n'importe quel dessert, parfait sur des fromages bleus ou encore des plats épicés. Millésime d'exception.
Effervescent vieux, bulle très fine, arôme de sous bois, champignon, pomme confite, a boire rapidement sur un gâteau au chocolat noir.
VISITE ODYSSÉE DES CAVES AMBACIA
La visite Odyssée c'est découvrir en immersion:
- l'histoire et l'héritage de nos caves et des vins du Val de Loire.
- de manière ludique, les différentes familles d'arômes avec notre parcours olfactif.
- une collection de vins de Vouvray de 1874 à nos jours
- notre chai aux méthodes d'élevages multiples.
- Lors d'un atelier d’œnologie, les techniques de dégustation autour de 6 vins avec accords charcuteries et fromages issus de producteurs locaux
Durée totale de la visite: 1H30
Pensez-y ! Notre bistrot vous accueille toute l'année autour de produits locaux 100% Val de Loire, "De la ferme à l'assiette".
Réservez dès maintenant par téléphone ou mail.
- the history and heritage of our cellars and wines from the Loire Valley.
- In a fun way, the different families of aromas with our sensoriel experience.
- our Vouvray wine collection from 1874 to nowadays
- our cellar with is multiple aging methods.
- During a wine tasting class, the techniques of tasting and food and wine pairing around 6 wines
Total duration of the visit: 1h30
Don't forget it! Our bistro welcomes you all year round, serving 100% local Loire Valley products, "From farm to table".
Book now by phone or e-mail.
Demi Sec avec encore de la fraîcheur, belle sucrosité et fine acidité. Un bel arôme de sous bois et de truffe à l'ouverture dévoileront des notes subtiles de raisin de Corinthe, de miel et pomme confite après quelques minutes. Millésime exceptionnel. Une merveille accompagné de tagliatelles à la truffe.
Ce Cabernet franc issu d'une des plus anciennes parcelles de l’appellation vendangé à la main bénéficie d'un terroir d'exception sur du tuffeau et calcaire. Cette cuvée d'exception a été élevé 12 mois en fût de chêne pour apporter délicatesse et velouté. Peut être bu maintenant si carafé, long potentiel de garde de 10 à 15 ans.
Cet exceptionnel Sauvignon Blanc issu d'un terroir calcaire, vendangé à la main, révèle une grande fraicheur et beaucoup de gourmandise. Elevé de façon unique en Oeuf De Beaune pendant 14 mois, il développe des arômes de raisins frais, de fleurs blanches, légèrement agrumés et de thé vert qui s'accorderont parfaitement sur vos plateaux de fruits de mer, poisson sauce blanche et fromages affinés.
Ce Cabernet Franc vendangé à la main, pousse sur un terroir d'argile à silex bénéficiant d'un fort ensoleillement. Pour conserver son bouquet floral et fruité, il a été élevé 12 mois en amphore. Cette cuvée peut être dégustée dès à présent à condition de la carafer mais elle profite aussi d'un potentiel de garde d'une dizaine d'années.
Ce Chenin Blanc exprime l'essence même des terroirs argileux de Montlouis. Un bouquet floral et fruité sublimé par un élevage de 9 mois en fût de chêne accompagnera vos viandes blanches rôties en sauce, les fromages les plus puissants et vos poissons grillés.
Ce Cabernet Franc est issu d'une des plus anciennes parcelles de l'appellation. Vendangée à la main, elle bénéficie d'un terroir d'exception composé de tuffeau et de calcaire. Cette exceptionnelle cuvée a été élevée 12 mois en fût de chêne pour apporter délicatesse et velouté. Elle peut être dégustée dès à présent à condition de la carafer mais cette cuvée profite d'un potentiel de garde d'une quinzaine d'années.
Ce Cabernet Franc a poussé sur un terroir d'exception argilo-calcaire très riche, bénéficiant d'un parfait ensoleillement tout au long de la journée. Ces vieilles vignes apporte richesse, structure et velouté aux raisins. Un élevage de 12 mois en fût de chêne a apporté et assoupli les tanins et donné des notes épicées et finement torréfiées à ce grand Chinon.
Dans une cave emblématique du Val de Loire datant du XVème siècle, découvrez la richesse d’un savoir-faire perpétué depuis 1463.
Située en bordure de Loire, c'est dans un site attrayant, touristique et où le bon vin et les produits du terroir sont appréciés que les Caves Ambacia vous accueillent.
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