Le vignoble de Chinon s’étend sur 2100 hectares. Les rouges sont le fruit du cabernet franc et les blancs du chenin connu aussi sous le nom de Pineau de Loire.

Les vins rouges ont une couleur de cerise. Les vignes plantées sur les graviers donnent des vins légers, délicats et très aromatiques (notes de fruits rouges). Ils sont agréables dès leur plus jeune âge. Les sols argilo-calcaires avec du silex produisent des vins avec plus de corps ayant des notes de mûres et d’épices. Les vins jeunes sont servis à 14-15°C et les plus anciens à 16-17°C. En fonction de leurs caractéristiques, les vins de Chinon ont un potentiel de garde entre 2 et 5 ans ayant même jusqu’à 10 et 20 ans.